带着美食＂秘方＂与广州相处

带着美食秘方与广州相处

郑清志一直忙于经营餐馆，希望能经常到广州其他地方看看

这里很繁华、人流很密集，希望再等几年我们家的店也开在广州这些黄金地段。郑清志从体育西路地铁站出来，看到地下通道沿街的店铺，他不由地感慨。

48岁的郑清志是河南人，去年年底在广州番禺区的节能产业科技园附近开了一家烧烤店。来广州十个月了，还没有好好看看。趁着节假日产业园上班人少，餐馆不是很忙，他让儿子带他转一转。

最爱美食街，体验食在广州

从老西关到天河商圈，郑清志这几天的游玩拥挤在人群中，沙面、圣心大教堂、海珠湿地公园、广州塔等都是他很喜欢的景点，但最让他印象深刻的是一条条美食云集的商业街。

lsquo;食在广州rsquo;果然不假。在郑清志看来，广州的美食街有两个他最喜欢的地方，一是品种丰富，二是做得比较精致。他还特意买了两家烧烤店的烧烤和一家冷锅串串店的串串品尝对比。这个羊肉没那么新鲜，这个串串改良得好他和妻子交流着。

来广州之前，郑清志在武汉做餐饮生意11年，连续5年都在经营一家烧烤店。因和妻子摸索出了独特的烧烤秘方，他们家的店面一直顾客爆满。去年12月，他们开始在广州开店，同时他们也开始了新的烧烤秘方探索。开店的十个月期间，郑清志根据顾客的反馈，先后在烧烤的配料和选材上做了很多尝试，改良出了多种口味的烧烤和特色的烧烤配菜。

以后我得多出来，到这些小吃街尝一尝。郑清志说，这样可以学习别人的经验，不断改良自己的烧烤秘方。

喜欢待在广州，既务实又包容

郑清志从河南到武汉，再从武汉到广州，一路南下的他说：现在最喜欢广州。

在广州的十个月里，郑清志对广州的感悟大多来自菜市场和餐馆里的客人。每天午饭后骑车到附近的菜市场采购，从蔬菜到各类肉食，他都要亲自挑选。他听不懂我们的白话。郑清志经常光顾的摊位老板表示，郑清志不懂粤语且普通话也不标准，常听到他说中不中。光顾他们店的顾客也说：他一开口，我们就知道他是河南人了。但这并没有影响郑清志的日常交流，反而成为他和当地人对话的一种乐趣，让他觉得广州很包容、生活很自在。

同时，郑清志觉得在广州经营餐厅的感觉和之前完全不一样。之前总是听到一些客人高声谈论着自己的亲戚朋友，或者什么秘闻。郑清志说，在广州开餐馆，他听到客人谈论最多的是他们最近在干什么、想要干什么。虽然他无法搭话，但他觉得在广州生活很踏实。

TAG标签：