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家庭如何制作番茄酱蒜蓉辣酱的制作方法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:33:39 阅读: 来源:吊带厂家

家庭如何制作番茄酱 蒜蓉辣酱的制作方法  下面个大家具体介绍介绍家庭如何自制番茄酱?很简单的哦,大家可以按照步骤做做看看。  主要原料番茄、白砂糖、醋等。  设备用具 蒸锅、纱布等。  制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤,洗净后放入

下面个大家具体介绍介绍家庭如何自制番茄酱很简单的哦,大家可以按照步骤做做看看。

主要原料

番茄、白砂糖、醋等。

设备用具 蒸锅、纱布等。

制作方法

选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤,洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。另称取150克醋,放入15克左右的五香粉浸泡2小时,再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食盐,使其完全溶解、混合均匀后,倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末,适量的胡椒粉与

番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至依稠糊状,趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。

第一步:自然熟透西红柿洗净,放入微波炉2分钟,取出去皮捣成泥状

第二步:取锅放清水适量,放百砂糖适量,待水开放入西红柿泥,少许白醋,不停搅拌,待水分渐收,即可离火

第三步:放入干净玻璃瓶,静置,自然冷却,放入冰箱冷藏即可

注意,每次不要做太多,有一星期的使用量即可

蒜蓉辣酱的制作方法:

主料:朝天椒、番茄

辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋

做法:

1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;

2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖

(少许)、盐巴、米醋小半瓶;

3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;

4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

操作注意:

1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓

减辛辣感的作用;

2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因

为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。

最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

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