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家常菜蒜泥肉末茄子的做法平民明星茄子的四种做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:43:28 阅读: 来源:吊带厂家

家常菜 蒜泥肉末茄子的做法 平民明星茄子的四种做法 酱香焖茄子 食材:圆茄子、五花肉、甜面酱、大蒜、桂皮、八角、料酒、酱油、盐、糖、香油、香葱。 做法: 1、圆茄子切1厘米厚的大片,五花肉切薄片,大蒜拍碎。 2、煎锅上火烧热,加适 夏天是吃茄子

烤茄子

食材:长茄子两根、葱10g、香菜5g、尖椒10g、甜面酱或者黄豆酱5g、剁椒酱5g。

做法:

1、茄子切1.5到2厘米左右的片,片上切花刀。

2、准备葱10g,香菜5g,尖椒10g切碎。

3、电饼铛预热190度后加入两大勺油,放入茄子烤制水分丧失,表面金黄。

4、抹上黄豆酱和剁椒酱(千万注意这两种酱都很咸,所以一定一定要悠着点放,不然齁死了)。

5、最后撒上葱花,香菜和辣椒再烤一分钟即可。

蒜香手撕茄条

食材:茄子1根、红椒半个、香菜2棵、蒜瓣4个、味事达味极鲜2汤勺、蚝油1/2汤勺、醋1汤勺、香油几滴。

做法:

1、茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。

2、蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。

3、蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。

4、蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。

5、放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,味道各有千秋)

4.将锅烧热注植物油,将剁细的豆瓣酱倒入锅中,加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香,将蒜茸、红椒碎入锅爆香,肉末倒入锅中,炒散炒香

5.调入酱油、蚝油炒匀,锅中倒入一碗清水,大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓,调入少许香醋推匀,用水淀粉勾个芡起锅

6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水,移至成品盘中,浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁,即可上桌食用

烹饪技巧

1、菜品中所用到的酱料、调味品均有咸度,所以本菜品烹饪过程中无需另加盐;

2、白皮茄子肉厚,口感软糯,除营养丰富外,祛斑美白、治疗风湿关节痛等有明显疗效。

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