家常菜营养美味，每口都是幸福的味道

家常菜营养美味，每口都是幸福的味道

红烧鱼块

食材

草鱼块500g、小米辣5个、大蒜3瓣、生姜1块、青辣椒3根、生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、豆瓣酱1匙、盐适量、菜籽油适量、清水适量。

做法

1、买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。

2、切好大蒜，小米辣，生姜备用。

3、准备点面粉备用，鱼也腌制好了。

4、冷锅放油烧热，鱼块裹上面粉。

5、裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。

6、煎至焦黄翻面继续煎另一面，煎好的鱼块夹出放入盘子备用。

7、锅中放大蒜，生姜，小米辣炒香。

8、放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，再加少许清水煮开。

9、切点青辣椒备用。

10、煮开后放入鱼块煮至入味，腌制时有加盐，所以后面无需再加盐。

11、把切好的青辣椒放入煮1分钟左右，然后装盘即可。

小乌贼炒韭

食材配料：

小乌贼，韭菜，红尖椒，姜，花椒，花生油，食盐，胡椒粉，料酒，生抽，味精。

做法步骤：

1.小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。

2.韭菜泡10分钟左右，冲洗干净切成段，红尖椒，姜洗净冲洗干净切碎备用。

3.热锅倒凉油，放入花椒，姜丝炒香。

4.放入小乌贼炒香，加入胡椒粉和料酒生抽炒匀。

5.放入韭菜，红尖椒，食盐，味精快速翻匀即可。

啤酒鸭

食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。

做法1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。

2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。

3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。

4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）

5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。

6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。

丝瓜炒肉

1.丝瓜比较小所以配菜准备得比较多、丝瓜切片、二荆条切丝、红椒切片、豆腐菜尖、准备葱姜蒜、葱花、备用。

2.精瘦肉切片后、加葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、郫县豆瓣酱、生粉、码味腌制5分钟。

3.七成油温下腌制好的肉片、快速滑洒防止粘锅。

4.然后下丝瓜、二荆条继续翻炒、可以加少许水。

5.丝瓜炒至断生、加入豆腐菜、红椒、继续翻炒。

6.炒至红椒断生、加盐、鸡精、生抽、香醋、花椒油调味。

7.快速的翻炒均匀、起锅装盘、美味既成！

东北乱炖

材料：玉米1个、猪大排、豆角、胡萝卜1根、彩椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱

做法：

1、排骨焯水洗净，胡萝卜切块，豆角去筋掰段，玉米切段

2、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

3、锅中油热，放葱、姜、花椒、八角煸香，放排骨煸出油

4、豆瓣酱加水倒入锅中，加高汤小火煮四十分钟

5、将玉米、豆角和胡萝卜放锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

6、将彩椒和盐放入，彩椒断生后关火

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