云南地区最出名的三道美食

云南地区最出名的三道美食

中国人最爱吃鸡，也很会吃鸡，全国上下的做法加起来估计是数不完的。比如说广东地区的盐焗鸡，常熟的叫花鸡，德州的五香扒鸡，陕西的葫芦鸡，四川的怪味鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡等等，都是各地制作而成的美味鸡品种。

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其中，最能让我留恋的就是云南地区的汽锅鸡了，讲这道美味之前，我们先了解一下做这道美味的载具汽锅。汽锅相传是临安府厨师杨沥发明的陶具。

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汽锅的外形很奇怪，中央有突起圆腔通底，很像北京地区吃火锅的炊具，这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。汽锅最适合同鸡肉搭配，因为锅型的独特，做熟的鸡肉吃起来原汁原味，味道真心不错。

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在汪曾祺先生的作品《五味》中就有提及汽锅鸡，昆明本地人以前说：今天要培养一下正气，意思就是要去吃汽锅鸡，俗称培养正气，是不是听起来还有点正能量的感觉。

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除了极具正能量的汽锅鸡，在云南还有一道美味更能压得住场面，他就是宣威火腿，宣威火腿同浙江金华火腿齐名，在全国范围内都是非常出名的。

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宣威当地家家腌制，昆明当地就有大量售卖，这道形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中的美食，切开后颜色鲜艳，香味浓郁，远销国内外，当然品质不错的宣威火腿售价可不低哦！

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